Aneka Masakan Bebek

 Bebek Goreng Spesial

Bahan :

• 1 ekor bebek yang masih muda atau tidak terlalu tua ( cuci bersih )
• 1 buah jeruk nipis ( peras airnya )
• 3 cm lengkuas/laos ( memarkan )
• 1 batang serai ( memarkan )
• 3 lembar daun jeruk purut ( cuci bersih )
• minyak untuk menggoreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

• 3 butir kemiri ( sangrai )
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 2 cm kunyit
• 3 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• gula pasir secukupnya
• garam dapur halus secukupnya
• penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat Bebek Goreng Spesial :

1. bebek yang sudah bersih lumuri dengan air jeruk nipis diamkan selama 15 menit
2. masukkan bumbu yang dihaluskan kedalam daging bebek sambil diaduk rata sampai bumbu meresap
3. tambahkan lengkuas dan batang serai yang sudah dimemarkan lalu masukkan daun jeruk purut
4. masukkan bebek yang sudah dulimuri dengan bumbu kedalam presto
5. tuang air kedalam presto yang berisi bebek secukupnya lalu masak diatas api sedang selama 30 menit, angkat tiriskan
6. panaskan minyak lalu goreng bebek sampai berwarna kuning keemasan dan matang, angkat tiriskan
7. sajikan bebek goreng dengan dilengkapi sambal dan lalapan,sajikan dengan nasi putih yang masih hangat,

BEBEK PENYET

Bahan utama :

·                     1 ekor bebek, potong

·                     2 batang sereh, memarkan

·                     6 lembar daun jeruk

·                     2 lembar daun salam

·                     1 liter air

·                     Minyak goreng

Bahan bumbu yang dihaluskan :

·                     5 siung bawang putih

·                     7 butir bawang merah

·                     2 sendok teh ketumbar, sangrai

·                     4 cm jahe

·                     1 sendok makan garam

·                     5 cm kunyit, bakar

Bahan sambal terasi, uleg jadi satu :

·                     5 buah cabai rawit merah, goreng

·                     2 butir bawang merah, goreng

·                     3 siung bawang putih, goreng

·                     6 buah cabai merah keriting, goreng

·                     3/4 sendok teh garam

·                     1 buah tomat, goreng

·                     1 sendok teh terasi, goreng

·                     1 sendok teh gula merah

Cara membuat bebek penyet :

1.                   Siapkan air pada panci, lalu masukkan air bersama dengan bumbu yang telah di haluskan, tambahkan dengan daun salam, daun jeruk dan sereh. 

2.                   Masukkan bebek yang telah di potong, lalu masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan daging bebek matang, angkat lalu tiriskan.

3.                   Goreng bebek di dalam minyak panas dengan api sedang hingga kecoklatan dan matang, angkat.

4.                   Untuk penyajian : siapkan cobek, lalu tambahkan dengan potongan bebek, lalu sendokkan sambal yang telah di uleg, lalu penyet dan sajikan bersama lalapan atau pelengkap lainnya.

Tweet