Aneka Resep Masakan Mie

Mie Kocok Spesial

Bahan-bahan

·         400 gr mie kuning gepeng

·         200 gr kikil/urat sapi

·         500 gr tulang kaki sapi

·         100 gr toge panjang

·         2 liter air

·         3 siung bawang putih, haluskan

·         1 butir kemiri, haluskan

·         1 sdt lada bubuk

·         1 sdt cuka

·         1 sdm seledri diiris halus

·         1 blok kaldu sapi

Bahan pelengkap:

·         Sambal cabai rawit, kecap manis, cuka

Cara membuat

1.      Rebus kikil hingga empuk, sisihkan.

2.      Buat kaldu dengan merebus tulang kaki sapi, sisihkan hingga dingin. Saring kaldu, didihkan kembali, masukkan kemiri, bawang putih, garam, kaldu blok dan lada bubuk.

3.      Siapkan mangkok saji. Rebus air dalam panci, dengan 2 buah sendok sayur besar yang ditumpuk, masukkan mie dan toge ke dalam air mendidih selama 1 menit.

4.      Letakkan mie dan toge di piring saji. Tambahkan garam sesuai selera. Taruh kikil di atas mie, dan siram dengan kaldu panas. Sajikan bersama bahan pelengkap.

Kwetiau Goreng

Bahan-bahan

Bahan:

·         4 siung bawang putih, cincang

·         4 siung bawang merah, cincang

·         2 sdm akar ketumbar, cincang

·         200 gr kwetiau kering, rendam air dingin 3 jam, tiriskan

·         60 ml air

·         100 gr fillet dada ayam, iris tipis 1x2 cm

·         50 gr udang sedang, bersihkan kulit dan kepala

·         3 sdm tongcai

·         1 sdt cabai bubuk kasar

·         200 gr tauge

·         50 gr kucai, iris 3cm

Taburan:

·         2 sdm kacang tanah kupas, sangrai, tumbuk kasar

·         1 sdm daun ketumbar cincang

·         campuran cabai merah iris

Cara membuat

1.      Panaskan 3 sdm minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih, bawang merah dan akar ketumbar hingga harum. Masukkan kwetiau dan air, aduk. Tuangi campuran saus, aduk, sisihkan bahan ke tepi wajan.

2.      Masukkan 3 sdm minyak goreng ke tengah wajan. Masukkan udang, ayam, tongcai dan cabai bubuk, aduk hingga ayam dan udang matang, lalu campur bersama kwetiau, aduk hingga rata. Sisihkan kembali ke tepi wajan.

3.      Tambahkan 2 sdm minyak goreng ke tengah wajan, masukkan telur kocok, aduk hingga berbutir-butir kasar. Lalu aduk bersama semua bahan hingga rata.

4.      Masukkan taoge dan kucai, aduk sebentar hingga agak layu, angkat. Pindahkan kwetiau goreng ke atas piring saji, taburi kacang tumbuk dan daun ketumbar. Hidangkan selagi hangat.

Tweet